tag:blogger.com,1999:blog-38512662263159912042024-02-08T08:44:58.717-08:00การทำขนมตาลAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/08569904116867764859noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-3851266226315991204.post-25927810882682322742012-11-05T17:23:00.002-08:002012-11-05T17:46:08.897-08:00การทำขนมตาลขนมตาล เป็นขนมไทยที่ได้นิยมทำมากันอย่างแพร่หลาย และมีรสชาติอร่อย<br />
<br />
<img align="left" border="0" hspace="25" src="http://www.nectec.or.th/oncc/province/pictures/n15/skthai2-501-2-1.jpg" vspace="10" /><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ชื่อ
</b>ขนมตาล<br /><b>ส่วนผสม / อุปกรณ์</b><br />ส่วนผสม มะพร้าวขูด ๕๐๐ กรัม น้ำตาลทราย
๑ ถ้วย แป้งข้าวเจ้า ๑ ๑/๒ ถ้วย เนื้อลูกตาลสุกที่ยีและทับน้ำแล้ว ๑/๒ ถ้วย
มะพร้าวทึนทึกขูดด้วยกระต่ายจีน ๑/๒ ผล<br /><b>วิธีการทำ</b><br />๑.
คั้นมะพร้าวด้วยน้ำ ๑/๒ ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ ๑ ๑/๒ ถ้วย
ผสมกะทิกับน้ำตาลตั้งไฟพอเดือดยกลงปล่อยให้อุ่น<br />๒.
นวดแป้งกับเนื้อลูกตาลจนเข้ากันดี ค่อย ๆ ใส่กะทิที่เคี่ยวทีละน้อย ๆ
นวดจนนุ่มมือทิ้งไว้นาน ๔ - ๕ ชั่วโมง พอแป้งพองฟูตักหยอด
หรือห่อด้วยใบตองที่เตรียมไว้ หรือใส่ถ้วยตะไลหรือใส่กระทงสองมุม
โดยมะพร้าวที่คลุกเกลือป่าเล็กน้อย นึ่งไฟแรงประมาณ ๑๐-๑๕ นาที
ถ้าห่อเล็กก็ใช้เวลาน้อยลง<br />๓. วิธีทำเนื้อลูกตาล ลูกตาลสุกลอกเปลือกดำออกให้หมด
ใช้ช้อนขูดเอาแต่เนื้อสีเหลืองออก ส่วนลูกตาลยีกับน้ำจนเนื้อลูกตาลละลายออกหมด
ใช้ผ้าขาวหนาหน่อยหรือผ้าดิบห่อเนื้อตาลและน้ำลูกตาลจะไหลออกผูกให้แน่น
แขวนให้น้ำตาลไหลออกจนหมด (ทำค้างคืนไว้ ๑ คืน)
ใช้แต่เนื้อลูกตาลสำหรับทำขนม<br /><b>ประโยชน์</b><br />ขนมตาล
ใช้เป็นอาหารหวานและเป็นขนมที่นิยมรับประทานกันมานาน
ให้คุณค่าทางด้านโภชนาการให้แคลลอรี่และคาร์โบไฮเดรตสูงAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/08569904116867764859noreply@blogger.com0